奶用山羊的主要品种--吐根堡山羊  吐根堡山羊 吐根堡山羊原产于瑞士，能适应各种气候条件和饲养管理，耐苦力强。 体形与萨能羊相近，被毛褐色或浅褐色，有长毛和短毛两种类型，长毛型的大腿和背部长有20厘米左右的粗毛，短毛型的则无。颜面及四肢有白色或浅灰色条带，四肢下部、腹部及尾部两侧的灰白色及浅白色乳镜是吐根堡山羊的典型特征。公、母羊多无角，乳房发育良好。成年公羊体重60－80千克，母羊45－60千克，泌乳期8－10个月，平均产奶量600－1200千克，最高个体产奶记录1600千克，乳脂率3.3%。耐粗饲、耐炎热，更适合我国南方养殖。

奶用山羊的主要品种--萨能山羊  萨能山羊原产地瑞士，是奶山羊品种的代表，分布最广，除气候十分炎热或非常寒冷的地区外，世界各国几乎都有，现在半数以上的奶山羊品种都有它的血缘。 公、母羊均有须，大多无角，耳直立，被毛白色，个别个体毛尖呈淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯长、四肢长，后躯发达，乳房发育良好。 成年公羊体重75－100千克，母羊50－65千克，母羊泌乳性能良好，泌乳期8－10个月，可产奶600－1200千克，乳脂率3.8%－4%。3－4月龄性成熟，10－12月龄即可配种，母羊多产双羔，产羔率为160%－220%。