我国国土面积大，南北跨度大，气候条件复杂，各种生物品种资源丰富，每个地区都有其代表的地方猪种，如宁乡猪、太湖猪等。几千年来，我国劳动人民通过辛勤劳动和精心选择，培育出了许多优良品种和各具特点的猪种，这些优良猪种的培育成功，对我国和世界养猪业的发展做出了重要贡献。我国的猪种大都表现出对周围环境的高度适应性、耐粗饲放养管理、繁殖力高和肉质好等优良生产性能。根据已有的地方猪种调查报告和考察资料，按照猪种的体质外形。生产性能和饲养管理方法的不同，结合生活习性和环境条件等将我国猪种划分为华北型、华中型、西南型、江海型、华南型和高原型等六个类型。 （一）华北型　 华北型分布最广，主要分布在淮河、秦岭以北。包括东北、华北、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区以及陕西、湖北、安徽、江苏四省的北部地区和青海的西宁市、四川省广元县附近的小部分地区。在这个地区，一般气候较寒冷，特别是内蒙古、新疆地区和东北地区。加上人口稀少，饲养方式粗放，许多地区的养猪多采取放牧或放牧与舍饲相结合，猪吃的粗饲料比例较高。 华北型猪的真皮和皮下组织较厚，猪的胃和肺发育较大。本地区猪种一般体躯比较大，腰背窄而较平，四肢粗壮，乳头8对左右，头较平直，嘴筒长，便于掘地采食；耳大下垂，额间多纵行皱纹，华北型猪生活条件艰苦，皮厚多皱褶，毛粗密，鬃毛发达；背毛绝大部分为全黑色，冬季密生绒毛，抗寒力强。如民猪和河套大耳猪，长时间处在露天严冬，不颤抖也不鸣叫，表现出较强的抗寒性。华北型猪与我国其他类型猪种相比，性成熟较晚，繁殖性能较强，经产母猪一般产仔在12头以上，母性强，泌乳性能好，仔猪育成率较高。华北型猪由于多采取放牧和吊架子饲养方法，前期增重缓慢，到育肥期间猪增重较快，其绝对增重常超过其他类型猪种。华北型猪育肥能力中等，一般来说猪的膘都不厚，但板油较多，肉中含水分较少，肉色鲜红，肉味较为浓厚，肌内脂肪含量高，屠宰率较低，一般约为60％－70％。在本类型猪种中，由于曾引进外来品种进行杂交改良，形成了几个特定的改良品种，如哈白猪、吉林黑猪、呼伦贝尔白猪、伊犁白猪、涿县猪和崂山猪等。