优质苹果的四大技术

（之一）

施肥目标     近期以施用有机肥为主，合理配施化肥，使果园土壤有机质含量逐步达到1.5%以上。要做到尽量少施或不施化肥，全部施用有机肥。施肥量按每生产100公斤苹果需纯氮1.0-1.1公斤、磷0.6-0.8公斤、钾0.8-1.0公斤计算。

施肥技术     1． 基肥 基肥是果园最主要的施肥方式。一般九月下旬至十月底施入，在此时段内越早越好，此时温度适宜，土壤墒情好，有利于肥料的吸收和利用。基肥施用有机肥越多越好，保证每生产100公斤苹果施200公斤优质有机肥，同时配合施用少量化肥。幼树亩施优质有机肥1500-2000公斤,尿素15-20公斤；成龄树亩施优质有机肥4000公斤,尿素50公斤。

基肥施用方法 幼树宜采用"环状沟施法",结合扩盘进行,沟宽40-60㎝,沟深60-70㎝,逐年向外扩展。成龄树采用"放射沟"或"条沟施法"，沟宽40-50㎝，沟深40-50㎝。成龄树还可采用"全园撒施法"，撒施后也应将肥料埋入土内20-30cm。生草果园在清耕带内撒施。以上施肥方法应隔年交替轮换应用。

2．追肥     以两次为宜，一是萌芽前追肥（土壤解冻后）。二是果实膨大期追肥（早熟品种6月下旬、中熟品种7月中下旬、晚熟品种8月中下旬）。

萌芽前追肥可促进果树萌芽、开花，提高座果率和促进新稍生长。此次追肥以氮、磷为主,宜选用磷酸二铵, 采用穴施,成龄树亩施40公斤，幼树亩施20公斤。

果实膨大期追肥能增加产量和果实糖量，促进着色，提高硬度，是必不可少的一次追肥。此次追肥以钾肥为主，选用"穴施"或"井"字沟浅施。成龄树亩施硫酸钾70公斤，磷酸二铵5公斤。

3．叶面喷肥 主要是补充微量元素，如钙、锌、硼、铁等，叶面喷肥可结合喷药进行，具体参照下表

0.15

叶背

果实

促进果实着色,提高硬度

采果后（即喷）

尿素

0.5-1.0

叶背

促进树体养分积累

注意事项

1.施基肥挖坑时避免伤及1cm以上的大根，随施随覆，注重保墒。有机肥须经过堆沤、沼气池发酵等充分腐熟后施用。

2.肥料必须均匀施入土内，避免烧根。

 3.叶面喷肥应选在多云或阴天喷施，也可在晴天上午10时前或下午4时后喷施。叶肥要充分搅拌，喷洒均匀。

4.有条件的果园，应进行土壤及叶片营养诊断，推广平衡施肥技术。

（二）强拉枝
　　苹果各部位的各级分枝，因角度不开张或开角不到位、不规范，造成树势不均衡，树形不标准，枝条紊乱，通风透光不良，营养生长旺盛，致使适龄树不结果，成龄树结果部位外移，严重地影响着果品的质量和产量。适时“强拉枝”是解决这一问题的关键技术措施。
　　1、拉枝的时期
　　通过修剪，保留的枝条在达到目标树形后要求拉近水平状（夹角80°），对红富士等长势旺的品种枝条应呈水平状（80°-90°）以保证果实下垂，形正、高桩。
　　2、拉枝在果树生长期内均可进行。拉枝的最佳时间为：1-2年生枝，宜在8月中旬至9月中旬进行，这时枝条充实，拉后容易固定，翌春萌芽多，枝势中庸。3年生以上枝，宜于春季开花后至5月下旬拉枝，这时枝较软，自负重，开角易，伤口恢复快，背上冒条少，避免果实脱落。
　　3、拉枝方法
　　开角采取“一推二揉三压四定位”，具体是：“一推”，手握枝条向上方反复推动；“二揉”，将枝条反复揉软；“三压”，在揉软的同时，将枝条下压至所要求角度；“四定位”，用拉枝绳或铁丝系于枝条上，使其恰好直顺不呈“弓”形为宜。1-2年生枝也可选用“E”形开角器开角。对较粗的、推揉拉有困难的大枝，在背后基部位置连续二锯或三锯，深达枝粗的1/3。锯间间距大约在3厘米，然后下压，埋地桩用铁丝固定一年，基角、腰角、梢角须拉至80°，接近水平状态。
　　4、注意问题
　　①果树拉枝，应从幼树整形开始，对一年生枝，长至要求长度，再拉至所要求角度；②拉好的枝须平顺直展，不能呈“弓”形；③拉枝时，在调整好上下夹角的同时，应注意水平方位角的调整，让小主枝和结果枝组亦拉近水平，均匀分布于树体空间，不能交叉重叠；④拉枝不可能一次到位，随着枝龄增长，要不断更新拉枝部位，保证枝条拉到要求角度。
　　（三）无公害
　　目前，造成我区苹果公害的主要是农药残留、化肥及部分生长调节剂污染。原因是病虫害综合防治水平低，重治轻防，农药的选择和使用不合理，导致农药残留偏高。另外还有化肥施用不科学，氮肥用量过高等问题。因此，要大力推广无公害生产技术。
　　1、生产目标
　　按照农业部《无公害食品-苹果》标准（NY5011-2001），今年在静宁、泾川、庄浪各新建一万亩优质红富士生产基地，在泾川、静宁各培育一万亩优质红富士生产基地，用3-5年时间使区内其它果园也达到无公害的要求。
　　2、生产技术
　　（1）建立生态果园：①新建果园要选择无病毒苗木，高接换种果园要选择无病毒接穗。要改善果园通风透光条件，加强肥水管理，培育壮树，提高树体抗逆性。及时清除果园的残叶、落叶、病果，剪除病虫枝，刮老翘皮，集中销毁。清除药瓶、药袋及塑料包装物，保持果园良好环境。②果园生草，果园种草既能提高土壤有机质含量，增加土壤肥力，更能改善果园小气候，促进果园生态良性循环，应在年降雨量大于500mm以上的地区推广，年降雨量500mm以下地区果园种草应具备灌溉条件。4-5月或7-8月雨后趁墒播种最好。目前我区主要推广三叶草、黑麦草、箭舌豌豆等，播种量每亩0.25-0.5公斤为宜。采取条播，播种深度1-2厘米，宜浅不宜深。严格推行行间种草、株间清耕覆盖，当草长至30厘米左右时应及时刈割覆盖于树盘，刈割留茬5-10厘米。③推广果园“五配套”，建立“畜-沼-果”生态模式。果园五配套是指草、畜、沼、水、果相结合的苹果生产管理综合技术。一般每5亩果园建一口6-8立方米沼气池，养猪3-5头。猪（畜）粪入池发酵，沼渣、沼液作为果园基肥、追肥、叶成肥使用，做到果、畜、草有机结合，建立果园以沼气为纽带的物质能量良性循环模式。④精量准确施用化肥。果园尽量少用化肥，以减少化肥对土壤和果实品质的不良影响力。但在果树生长养分需求旺盛其可适量使用。
　　（2）病虫害综合防治：①加强病虫测报。及时发现及时防治，尽量将防治重点放在危害发生初期。准确适时用药，减少用药次数和用量。②生物防治。积极使用生物制剂防治病虫害，利用昆虫性激素诱杀或干扰成虫交配，减少害虫积数，利用瓢虫、草蜻蛉等天敌捕食红蜘蛛、螨虫等害虫。③化学防治。根据防治对象的生物学特性和危害特点，允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机全成农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。

禁止使用的农药有：敌枯双、二溴氯丙烷、普特丹、六六六、滴滴涕、二溴乙烷、杀虫脒、氟乙酰胺、毒鼠强及含氟乙酰胺成分的其他灭鼠药、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、无机砷制剂、除草醚、甲胺磷、呋喃丹、久效磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷、乙拌磷、甲基异硫磷、氧化乐果、磷胺克百威、涕灭威、灭多威、三氯杀螨醇、克螨特、林丹、五氯粉钠、氯化钠、福美砷等及其包含有上述成份的混合制剂。禁止使用的植物生长调节剂有比久、萘乙酸、2.4一二氯苯氧乙酸（2.4-D）等。
　　病虫害综合防治注意事项：坚持预防为主，防治结合的原则性，杜绝病虫传播渠道，将病虫消灭在萌芽状态和发生早期；允许使用的农药中，每个品种每年最多使用2次。最后一次用药距采收期间隔应在20天以上。严禁使用禁用的农药和未核准登记的农药；根据天敌的生物学特性，合理地选择农药种类、使用时间和方法，以保护天敌；注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。
　　（3）果实套袋：果实套袋能避免农药直接喷洒到果实表面，能部分阻止病虫直接危害果实，可以减少果树用药次数和果实农药残留，有利于果实均匀着色，使果实色泽鲜亮，提高品质。①果袋的选择生产优质苹果，要选择质量合格的双层纸袋。目前，经实践验证，质量可靠的果袋有小林（日产）、华圣（日产）、陇原（平凉产）、咸阳大林等，可供参考使用。②套袋时期在定果后15-20天立即套袋。过早影响幼果发育，果个变小；过晚防锈、退绿效果差。③套袋要求，操作时应使果实置于袋中央，袋口尽量聚紧。不能伤及果柄，袋与果柄之间不留缝隙。④套袋注意问题，套袋前定果，严格按每20-25厘米间距选留中长枝下垂、形正的中心果。套袋前1-3天，一定要喷一次保护性杀菌剂、杀虫刹（忌用乳油剂）和补钙微肥。采收前20-25天除袋，除袋应在上午10时前或下午4时后进行。双层袋分两次除袋，外袋除后5-7天（至少有3个晴天）再去除内袋，除袋后要摘叶转果，有条件的果园应铺反光膜，便于果实顶部着色。
　　（四）巧施肥
　　我区果园多为山地果园，土壤肥力不足，施肥方法不当，是影响我区果品质量和产量的突出问题，因此推广巧施肥是生产绿色食品的必备条件。
　　1、施肥时期
　　基肥一般春、夏、秋均可进行，但以秋季为好，最佳时期为9月下旬至10月中旬；追肥一般为发芽前、开花后和果实膨大期各追一次；一年内需灌水2-3次，即冬水、春水、伏水。
　　2、施肥方法
　　基肥采用深翻扩穴、沟施、隔行深施等措施，使树盘活土层达到80cm以上；追肥可结合喷药同时进行；水肥采用喷灌、滴灌、穴贮肥水等措施，节水和增产效果明显。
　　3、施肥技术
　　（1）早施、增施农家肥。做到“斤果斤肥”或“一斤果2斤肥”。幼龄树和初果期树，株施量不要少于25-30公斤，盛果期树不要少于“斤果斤肥”，争取做到“一斤果二斤肥”。
　　（2）科学使用化肥。苹果树化肥的使用量：每生产100公斤果，需纯氨0.8公斤，纯磷0.5公斤，纯钾0.7公斤。秋季施工基肥时，要混入一定量的化肥，其氮、磷、钾分别占全年施用量的40%、90%、20%，春季萌芽前和夏季花芽分化前，要追施一定量的氮、磷、钾肥。未结果树，株施量为“一龄树，一公两化肥”，种类以复合肥或果树专用肥为佳。
　　（3）合理施用根外追肥。苹果树常用的根外追肥有尿素、磷酸二氢钾、硼酸、硼砂、阿姆斯生物菌肥等。全年使用4-6次，花期多用硼酸、硼砂；新梢与果实生长前期多用尿素、肥力高；花芽分化期、果实急速膨大和着色期，多用磷酸二氢钾;果实采收后多用尿素和磷酸二氢钾,此期追施的目的是促进光合作用，增加树体贮藏营养。
　　（4）合理灌水。冬水于土壤结冻前灌，水量要大；春水于春季土壤解冻后至开花前灌，水量要小，以渗透耕作层为限；伏水即果实生长期，于六、七、八月份灌水，解除伏旱对果树生长的影响。灌水次数可随天气旱涝程度而异，灌冬水的果园，春水可视土壤墒情而定，无冬水果园，应早灌、灌足。
　　（5）利用集雨节灌水窑，广泛收集园外雨水，推广蓄水保墒和穴贮肥水技术。穴贮肥水是近年来在干旱地区推广的一种节水灌溉和追肥方式。一般于春季发芽前后，在树盘挖2-4个（幼树）或6-8个（盛果期树）直径为30厘米左右、深40厘米的坑，每穴内填入2-4公斤麦草或玉米秸（先用水浸泡），放0.2-0.5公斤果树专用肥，再灌5-6公斤水，最后用农膜覆盖，中间扎一小孔，以备下雨时集水 。  

优质苹果的四大技术

（之二）

 改形目标     通过树形改造，使树行间至少留1.0米以上宽的通道,株间枝条基本不交接,树高不超过行距，长、中、短枝比例达到10：30：60。每亩留枝量控制在6-8万个。其中顶花枝占30%左右。

1.幼树和新建园 乔化亩栽45-55株，培养"改良纺锤形"。矮化亩栽66-83株，培养"细长纺锤形"。

2.成龄果园 乔化园应将栽植密度调减为45-55株/亩，树形改造为"改良纺锤形"；矮化园应将栽植密度调整为66-83株/亩，树形改造为"细长纺锤形"。对一些树龄较大，改造有难度的矮化园先改为"改良纺锤形"后，逐渐过渡为"细长纺锤形"。

    3.老果园 以解决光照为前提，灵活选择树形，如改良纺锤形或开心形。

树高2.5-3.0m，干高80-100cm;中心干上配备小主枝14-15个,长度1.0- 1,2m,间距15cm左右。上下较短，中部略 长，呈纺锤形。

细长纺锤形

树高3.0-3.5m，干高70-90cm; 中心干基部错生3个长1.3-1.5m永久性小主枝,中上部选培8-9个临时小主枝,树冠矮小紧凑,枝组丰满,上小下大。

改良纺锤形

干高70-80cm,保留3-4个长约1.5m永久性主枝,方位角90-1200，两侧每隔20-30cm保留一个中、小型结果小枝组。

开心形

改形方法     1.间伐 对于亩栽55株以上的乔化园、83株以上的矮化园按照"隔1挖1"或"隔2挖1"达到目标株数。

2.抬干 即抬高主干。按照不同树形要求，每年有计划地疏除1-2个主干过低的主枝，直至干高达到树形要求。

3.疏枝 乔化幼园应疏除中心干上粗度超过其着生部位1/2的小主枝；矮化幼园疏除中心干上粗度超过其着生部位1/3的小主枝。同时应彻底疏除轮生枝、竞争枝、对生枝、重叠枝。乔化成龄园疏除中心干上粗度超过其着生部位1/2的大枝，矮化成龄园疏除中心干上粗度超过着生部位1/3的大枝，同时彻底疏除竞争枝、轮生枝、对生枝、重叠枝及主枝上的强旺侧生枝、过粗过大的结果枝组。

4.落头 对超高的树应尽快落头。中心干延长枝细弱者，一次性先揉软后拉平至要求高度；中心干延长枝粗壮者，在要求高度部位的西北或东北方向选留一小枝，一次落头至要求高度。对超高过大的树，要采取分年逐步落头的方法。

 5.缩冠：对超长的主枝、过长的结果枝组，利用弱枝代头，进行回缩，达到冠幅要求。

6.对需要换种的幼树和初挂果园，结合高接换头，完成树形改造。

注意问题： 1.大改形应根据果园具体情况,分年逐步实施,2-3年达到改形要求。 2.疏除大枝,可视树龄和枝势,分年逐次进行。 3.大改形后，必须加强果园综合管理，确保取得良好效果。 4.对改形造成的过大伤口,应涂沫保护剂，以利伤口愈合。 5.对保留的主枝光秃部位应刻芽促枝.翌春及时抹除无用萌芽和疏除徒长枝。

优质苹果的四大技术

（之三）

拉枝的目标： 通过修剪，保留的枝条在达到目标树形后要求呈水平状（夹角900），对红富士等长势旺的品种枝条应呈水平略下垂状（900-1100），以保证果实下垂、形正、高桩。

拉枝的时期： 拉枝在果树生长期内均可进行。 拉枝的最佳时间为：1-2年生枝，宜在8月中旬至9月中旬拉枝，易固定,枝充实,翌春萌芽多,枝势中庸。3年生以上枝，宜于春季开花后至5月中旬拉枝,枝较软, 自负重,开角易，伤口恢复快，背上冒条少,避免果实脱落。

拉枝方法：开角采取"一推二揉三压四定位"，具体是："一推"：手握枝条向上方反复推动；"二揉"：将枝条反复揉软; "三压"：在揉软的同时，将枝条下压至所要求角度；"四定位"：用拉枝绳或铁丝系于枝条上，使其恰好直顺，不呈"弓"形为宜。1-2年生枝也可选用"E"形开角器开角。对较粗的推、揉、拉、有困难的大枝，在背后基部位置连续二锯或三锯，深达枝粗的1/3，锯间间距大约在3厘米，然后下压，埋地桩用铁丝固定一年，基角应拉至800 ，腰角、梢角须拉至900，呈水平状态。

注意事项： 1.果树拉枝，应从幼树整形开始，对一年生枝长至要求长度，再拉至所要求角度。 2.拉好的枝须平顺直展，不能呈"弓"形。 3.拉枝时，在调整好上下夹角的同时，应注意水平方位角的调整，让小主枝和结果枝组亦呈900夹角，均匀分布于树体空间，不能交叉重叠。 4.拉枝不可能一次到位，随着枝龄增长，要不断更新拉枝部位，保证枝条拉到要求角度，如下图所示。

拉基角

（幼 树）

拉腰、稍角

（初、盛果树）

优质苹果的四大技术

（之四）

无公害生产目标：近期3-5年内达到农业部《无公害食品 苹果》标准（NY5011--2001），部分苹果基地县达到世界食品卫生标准（WHO）。

 无公害生产技术

         1、建立生态果园 （1）新建果园要选择无病毒苗木，高接换种果园要选择无病毒接穗。要改善果园通风透光条件，加强肥水管理，培育壮树，提高树体抗逆性。及时清除果园的残枝、落叶、病果，剪除病虫枝，刮老翘皮，集中销毁。清除药瓶、药袋及塑料包装物，保持果园良好环境。 （2）果园生草。果园种草既能提高土壤有机质，增加土壤肥力，更能改善果园小气候，促进果园生态良性循环。目前我省主要推广三叶草、黑麦草等。果园种草应在年降雨量大于500mm以上地区推广，年降雨量500mm以下地区果园种草应具有灌溉条件。严格推行行间种草、株间清耕覆盖。4-5月或7-8月雨后趁墒播种最好，播种量每亩0.25-0.5公斤为宜。采取条播，播种深度1-2cm，宜浅不宜深。当草长至30cm左右时应及时刈割留茬5-10cm，鲜草覆盖于树盘。 （3）推广果园"五配套"，建立畜-沼-果生态模式。果园五配套是指草、畜、沼、水、果相结合的苹果生产管理综合技术。一般每5亩果园，建一口6-8立方米沼气池，养猪3-5头，猪（畜）粪入池发酵，沼渣、沼液作为果园基肥、追肥、叶面肥使用，做到果、畜、草有机结合，建立果园以沼气为纽带的物质能量良性循环模式。 （4）、精量准确施用化肥。果园化肥使用以少施为宜，在果树生长养分需求旺盛期适量使用化肥，提高化肥有效利用率。减少化肥对土壤和果品造成的不良影响。

    2、病虫害综合防治    （1）加强病虫害的预测预报。及时发现及时防治，尽量将病虫害防治重点放在危害发生初期，准确适时用药，减少用药次数和用量。 （2）化学防治。根据防治对象的生物学特性和危害特点，允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。 禁止使用的农药有 敌枯双、二溴氯丙烷、普特丹、六六六、滴滴涕、二溴乙烷、杀虫脒、氟乙酰胺、毒鼠强及含氟乙酰胺成分的其他灭鼠药、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、无机砷制剂、除草醚、甲胺磷、呋喃丹、久效磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷、乙拌磷、甲基异硫磷、氧化乐果、磷胺、克百威、涕灭威、灭多威、三氯杀螨醇、克螨特、林丹、五氯酚钠、氟化钠、福美胂等及其包括含有上述成份的混合制剂。禁止使用的植物生长调节剂有比久、萘乙酸、2，4-二氯苯氧乙酸（2，4-D）等。

    病虫害综合防治注意事项

    ①坚持预防为主，防治为辅的原则，杜绝病虫传播渠道，将病虫消灭在萌芽状态和发生早期。 ②允许使用的农药品种，每种每年最多使用2次。最后一次施药距采收期间隔应在20天以上。严禁使用禁用的农药和未核准登记的农药。 ③根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌。 ④注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。 ⑤坚持农药的正确使用，严格按使用浓度施用，施药力求均匀周到。