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一、药用功效
苹果以果、叶、皮供药用，性凉味甘，生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，适用于消化不良，口干咽燥、便秘私高血压等症。
苹果果肉含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，易为人体吸收；还含有机酸及芳香醇类，使果实香馥浓郁、甜酸爽口，可增进食欲，促进消化。
苹果中还含有较多的钾
(每100克果肉含100毫克钾)，较少的钠
(仅14毫克)。钾含量高的果品可促进体内钠盐排出，对水肿患者及高血压患者有较好疗效。
苹果中含有多量果酸和鞣酸，有帮助消化和收敛作用，可治慢性腹泻。
将苹果去皮、核做成的果泥给小儿食用，既可增加营养，对小儿肠炎、腹泻也有较好效果。苹果含有各种矿物质，特别是含有丰富的溶解性磷和铁，大约每公斤苹果中含有9毫克磷和0.3毫克铁。这种磷和铁有补恼助血、安眠养神的作用，并有防积食、中和过多胃酸和促进肾脏泌尿的功能。
苹果还含有较多的纤维素、有机酸，可促进肠的蠕动，增加粪便体积，使之松软易排出，并防止胆固醇增加，减少血糖含量，治疗糖尿病等。故每天吃上1~2个苹果，可以治疗便秘并对糖尿病、神经性结肠炎、肺结核的初期患者有一定疗效。
据日本研究，苹果对高血压患者有显著的预防作用，每天吃3个苹果的人，血压维持比较正常。法国发现，苹果具有降血胆固醇的妙用。
苹果汁对人体缺锌症早有惊人的疗效。因为缺锌症是由于糖尿病排泄增加、食豆类过多、过度饮酒和使用抗菌素药剂等，使体内缺锌而引起的皮肤炎和脱毛等病症。据研究，用苹果汁治疗比以往采用锌制剂治疗更易被消化吸收，其疗效也好于富含锌的牡蛎。高浓度的果汁疗效好。
苹果属生理碱性食物，碱度为3.7，每天饭后吃上l~2个苹果，可以缓和肉食的生理酸性，调节血液的酸碱平衡。孕妇妊娠反应期间吃苹果，一方面能补充维生素C等营养素，另一方面可调节水盐及电介质平衡，防止因频繁呕吐而引起的酸中毒。
苹果还可制成各种食疗食品，如将苹果去核煮成酱，或干后制成粉末状，苹果粉。用苹果粉15克，空腹时，温水调服，每日2~3次，对治疗慢性肠炎、久痢不止以及小儿消化不良等颇有效验。蒸煮之苹果，于早晨空腹时吃，能补脑，又能调理肠胃。对于口燥干、干咳少痰者，取苹果、梨各1个，切片，水煮后滤渣，放冰糖适量频饮，效果甚好。
再如，苹果加西米、糖等制成苹果粥，有生津润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒之功，对消化不良，肠炎、痢疾、大便秘结、高血压患者有一定疗效。
将1公斤苹果切碎捣烂绞汁熬成稠膏，加蜂蜜制成玉容丹，每服一汤匙;能益胃生津，用于胃阴不足、咽干口渴。
将苹果、山药各30克研为细末，每15~20克加白糖，可制成苹果山药散，能益脾胃、助消化、止腹泻，适用于消化不良、少食腹泻，或久泻、脾阴不足的病人。
将苹果用开水烫洗消毒后，煎水饮，可治疗反胃吐痰。
苹果果胶可帮助人体疏散近一半的放射性元素，直接排除体外。
最新发现草果中所含的＂苹果胶＂可代血浆，这是解放军某部医院在研制代血浆中发现的。经有关方面鉴定，认为苹果胶是一种良好的血浆代用品。此法取材便利，药源丰富，制品贮存及运送方便。以单用果皮制作的代血浆质量最好。
二、医用验方
（1
帮助消化：乳、幼儿每日吃适量苹果泥或饮苹果汁。
（2）
老年人及体虚便秘：每日晚饭后吃1个苹果。
（3）
浮肿、高血压：每日坚持吃苹果。
（4）
气管炎、多痰：胸闷阻塞，午后吃1~2个苹果，可润肺宽胸。
（5）
轻度腹泻：苹果捣泥服两天，或取苹果干粉10克，空腹时温开水调服，一日3次。
（6）
牙龈出血：饭后吃1个苹果，临睡前刷牙。
（7）
高血压：苹果洗净去皮，每天吃3次，每次1个、连续吃。
（8）
咳嗽：取苹果、梨各1个，去皮、核、切碎，加少许陈皮、白糖水煎服。
（9）
反胃吐痰：取苹果皮15－30克加水煎服。
（
消化不良、反胃：每日饭后吃1个苹果。
（11
美容：苹果汁1份，牛奶2份，相和，晨夕洗面，可使肤色秀丽。
（12
减肥：饭后饮1杯苹果汁，坚持2个月后，腰围可减少3厘米，即使不节食、不做体操，体重也会减轻。
摘自《果品食疗》 |
