依据对果农、果商和专家的走访及市场信息反馈，消费者对苹果要求标准呈现出五种变化。因而，苹果的生产也要随之而变。
１、粉红的比深红的好。近年来粉红鲜嫩娇美的苹果特别走俏，价格每公斤都在３元以上。而深红乃至紫红色的苹果逐渐失宠。这就要求果农进行套袋栽培，适时采收。延迟采收则果面为暗红，不鲜亮。
２、高桩的比扁平的好。消费者对“高桩”的苹果情有独钟。红富士的果形指数要求在０．９以上。红星的果形指数要在０．９５以上，且五棱突起。生产上可在盛花及盛花后１０天喷施５００倍的高桩素。
３、果个“中间”的比“两头”的好。７５毫米到８５毫米规格且分级严格的苹果大受欢迎。７０毫米到７５毫米的苹果在南方城市也很有市场。太大或太小的苹果都不好销，且价格悬殊很大。要求果农严格疏花疏果，做好人工授粉，以树定产，严格分级。
４、酸甜适口的比纯甜或纯酸的好。略带酸味的苹果适合了现代人的口味，总的要求是酸甜适度，松脆多汁，芳香可口。酸味较重的苹果在俄罗斯市场上很受欢迎，而且酸苹果很适合加工企业的需要。栽培要依据销售的方向确定主栽品种。如２００１、寿红等红富士等优系、华冠、美国８号、新世界等，加工品种可选乔纳金、澳洲青苹等良种。
５、无公害的比高残留的好。随着人们对"绿色无公害"的追求，无公害及地生产的苹果都很好销。而农药残留的苹果不能进入别国市场。要求果农必须增强无公害栽培意识，选用无公害农药，采取物理的、生物的病虫害综合防治技术，使产品符合国家标准，检疫部门也应强化这方面的检测，使真正的高档无公害苹果走向市场。
摘自《新华网陕西频道
