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胡萝卜为肉质根作物，种子在4～6℃时就可缓慢发芽，发芽适温为20～
25℃，茎叶生长适温为23～25℃，肉质根形成的适温为13～18℃除温度条件外，胡萝卜在光照充足、土层肥沃深厚、土壤相对含水量在60％～80％、排水条件良好的环境下生长发育良好整地施肥 选择土壤疏松的地块，前茬作物收获后，清理田园，每1／15
公顷撒施腐熟的有机肥4000～5000千克，加草木灰150千克，深翻25厘米以上，耙细、把平适期播种鲁西南地区一般在7月中下旬播种．生长期100
天左右，10月下旬至11月中旬收获。
播种方法,将种子晒干后，搓去种毛，同时，将两半果分开成单个种子然后用40℃的温水浸泡种子2小时后，沥干水分，在20～25℃的条件下催芽．待部分种子胚根长出种皮，按1／15公顷用种300～400克的用量，直接撒于畦面，然后覆土镇压。间苗除草 出苗期气温较高，杂草生长较快，应及时拔除杂草。第一次间苗，在苗高3厘米左右、植株有1～2片真叶时进行，疏去过密苗、弱苗及叶色过绿、叶片过多而不正常的苗，株距3厘米左右。第二次间苗在幼苗有3片真叶、苗高10～13厘米时进行。留壮去劣，留苗株距6厘米左右5～6
片真叶时定苗，定苗株距10～13厘米。浇水追肥 播种后，若天气干旱或土壤干燥．可适当浇水，以利出苗。幼苗期需水量不大，一般不宜多浇水，以利蹲苗。追肥应于定苗后至封垄前进行，追肥量可根据土壤肥力和基肥用量而定生长后期避免肥水过多，否则，易导致裂根，也不利于贮藏。
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